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Pinot Noir Hochegg 2015

Art.Nr.:
005
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Zertifizierung:  demeter und Austria Bio Garantie

Lage: Hochegg

Boden: silikatisches Urgestein

Ausbau: Maischevergärung in offenen „cuves“ (Bottichen), ca. 10 Tage, händische „pigeage“, kein Einsatz von Maischepumpen, händisches Umschöpfen der Maische; die Weine reifen in kleinen (227 Liter) Burgunder Eichenfässer während ca. einem Jahr auf der Feinhefe und werden lebendig gehalten durch „bâtonnage"

Verschluss: Naturkork

Analytische Werte: 12,5 % vol. Alc.;   4,4 g/l Säure;   0,6 g/l Restzucker

Geschmackseindruck: harmonisches Frucht-Tannin-Spiel, Hauch von Salzigkeit (Zeichen von Mineralität - Urgesteinsboden), eleganter Wein

Empfohlene Trinktemperatur: 16 - 18 °C

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