「私たちのワインはすべて発酵したブドウジュース、ただそれだけです」

コレックにある私たちの畑は、腐植の少ない非常に貧弱な珪質の原成岩土壌が特徴です。深いスレート岩の岩盤は、他のブドウ畑のものよりも細かい岩盤構造をしています。標高520mの非常に急峻なこのブドウ畑は、ザウザルの丘陵地帯の保護された場所に位置しています。コレックのブドウ畑は、南から南西に向いています。